|
|
Noedelsoep Met Tahoe
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
375-400 gr tahoe naturel (blok)
4 eetlepel teriyakimarinade (Kikkoman)
3 cm verse gember
2 eetlepels miso* of 3 kruidenbouillontabletten
1 struik paksoi
100 gr peultjes
1/2 gele paprika
12 kastanjechampignons
2 bosuitjes
1 pak Chinese eiermie (? 250 gr)
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de tahoe in dobbelsteentjes en meng ze in een kom met de
teriyakimarinade.
Breng 11/2 liter water met de gember en de miso aan de kook en laat 10
minuten trekken.
Snijd de paksoi in repen.
Haal de peultjes af.
Snijd de paprika in stukken.
Laat de champignons heel en keep de hoedjes kruiselings in, of snijd ze in
plakjes.
Snijd de bosuitjes in smalle ringen.
Verwijder de gember uit de soep en voeg de tahoe toe.
Kook de paksoi, de peultjes, de paprika en de champignons in 3-5 minuten in
de bouillon gaar.
Bereid de mie volgens de gebruiksaanwijzing.
Laat de noedels uitlekken en verdeel ze over 4 grote kommen of borden.
Breng de bouillon met zout en peper op smaak en schep hem over de noedels.
Garneer met de bosui.
Tip: Oorspronkelijk wordt deze soep met stokjes gegeten en de bouillon
gedronken.
* Miso is een pasta van gefermenteerde sojabonen. Het is de basis van de in
Japan veel gegeten misosoep. Hoewel de smaak anders is, kunt u miso door
kruiden- of groentebouillon vervangen.
|
|
|